Offre d'emploi: Directeur de cuisine (kitchen manage)

Offre d'emploi: Directeur de cuisine (kitchen manage)

L’entreprise AFRICA GASTRONOMIQUE GROUP est votre cabinet de Conseil technique en consultation, hôtellerie et restauration avec pour objectif de recruter, de former et de placer le personnel dans les structures d'hôtellerie et de restauration. Notre mission est de créer des produits et des services qui révolutionne la gastronomie africaine.
Dans le cadre du recrutement du personnel d’hôtellerie et de restauration, nous sommes à la recherche des personnels qualifiés pour travailler chez l'un de nos clients à Yaoundé

 Descriptif détaillé du job
Poste : Directeur de cuisine (kitchen manage)

Compétences : 

• Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) 
• Participer à la production culinaire. 
• Être un chef de cuisine Responsable des Opérations de la cuisine central au quotidien.
• Précepte la procédure d'organisation de l'établissement (restauration directe/différée, liaison chaude/ liaison froide, ...). 
• S’exercer les fins de semaine et les jours fériés. 
• La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est obligatoire

Expérience Professionnel : 

• 3 à 5 ans dans un poste de chef de cuisine central ou similaire.
•  Une expérience dans la cuisine africaine

Tâches et Responsabilités 

• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient. 
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et mettre en place les actions appropriées. 
• Suivre l'entretien et la maintenance des équipements de cuisine et déterminer les besoins de
  renouvellement. 
• Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure. 
• Établir les plannings des employés de la cuisine et du service de nettoyage. 
• Cuisiner des plats pour un type de public : Enfants, Personnes âgées, Personnes médicalisées.
• Effectuer le suivi budgétaire de la cuisine centrale (résultats d'exploitation, prévisions, ...).
• Participer à la production des plats en cuisine.
•  Organiser, contrôler les circuits de livraison à domicile, vers des restaurants. 
• Organiser des évènements (semaine du goût, animation à thème, ...) au sein du restaurant.
• Former le personnel aux procédures de l'établissement.

Niveau d’Étude : 

• Minimum bac ou une formation équivalente
• Diplômé d'une structure de formation professionnelle en hôtellerie et restauration

Avantages et Bonus : 

• Transport et nutrition 
• Assurance CNPS, 
• Une journée de repos par semaine, 
• Congé de 30 jours mérité après 12 mois de travail. 
• Salaire régulier
  

Salaire par mois : 150.000cfa à 180.000cfa

Localisation du poste : Yaoundé-Cameroun

Maîtrise de langue :Anglais et Français 

Comment postuler ?

Open interview
Date : Le samedi 10 septembre 2022
Vu le nombre élevé de personnes à recruter nous organisons une journée porte ouverte interview (open interview)  

Programme de la journée porte ouverte interview (open interview)

• Accueil des candidats 8h30. 
• Début de l’interview 9h00 à 16h 30.
  

Consigne de l’entretien :

• Se munir d’une copie couleur de sa pièce d’identité, dernier diplôme, attestations,
• Se munir d’une copie couleur de votre CV mise à jour et l’offre d’emplois sur laquelle vous postulez.

Plan de localisation : DEEKAY HOUSE Office   

• Yaoundé Nsimeyong a 100M de la Shell Nsimeyong avant Victor Hugo sur votre monté à droite(portail noire) 

Contact:

AFRICA GASTRONOMIQUE GROUP Mile 17 BUEA CAMEROUN
Email: africagastronomiquegroups@gmail.com 

Tel: +237 675918708 / 695552849   

WhatsApp group: 

https://chat.whatsapp.com/LvkG1fD6Tqi61QEfTrEtBL
Site Web: https://www.africagastronomique.com

NB: Ne donnez pas d'argent pour obtenir un emploi

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