Appel à candidature: Chef pâtissier

L'Hôtel La Falaise Bonapriso recherche dans le cadre de ses activités 01 Chef pâtissier.

Minimum 10 ans d'expérience avérée dans une pâtisserie fine ou hôtel 4 étoiles + au poste de Chef ou Sous-Chef pâtissier
Expérience avec des farines, fruits et légumes locaux (camerounais)
Expérience dans la confection de gâteaux, confiseries, chocolats, tartes, pains et petits fours selon des recettes traditionnelles, contemporaines et revisitées
Expérience dans la création de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus, vitrines et l'intérêt de nos clients
Expérience dans la décoration des pâtisseries avec différents glaces, garnitures pour une présentation aussi belle que stimulante.
Contrôler les stocks d'ingrédients (farine, sucre etc) et passer les commandes appropriées en respectant le budget
Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine
Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace
Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel
Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité
Organisé et rigoureux
Qualité recherchées: créativité, précision, habileté, organisation
Sensibilité à l'art
Capacités managériales
Connaissance approfondie des principes d'hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d'ingrédients 5pâtisseries sans gluten, sans sucre etc)
Bonne condition physique
Grande disponibilité à travailler