FAYA HOTEL recherche pour les besoins de ses activités Plusieurs Cuisiniers.
Localisation du poste: Douala- CAMEROUN
Liaison hiérarchique :
CHEF DE CUISINE
Missions principales:
Le cuisinier a pour mission de confectionner des entrées, des plats et des desserts qui seront ensuite servis à la clientèle de l'hôtel, de préparer les menus et élaborer les plats, de réaliser les cuissons des aliments, de soigner le dressage des assiettes etc...
Activités principales:
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations;
- Réaliser les inventaires;
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement;
- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons des produits : Déterminer les besoins en matériel, ordonnancer et planifier les tâches en fonction de la production:
- Élaborer éventuellement les nouvelles fiches techniques, réaliser les préparations préliminaires, réaliser tous les fonds de base, sauces mères,...:
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques, réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières....:
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Créer des menus, cuisiner les plats, soigner la décoration et la présentation des assiettes et vérifier les préparations;
- Gérer les commandes et l'approvisionnement d'aliments;
- Nettoyer et utiliser l'équipement et les appareils de la cuisine, contrôler la conservation des aliments et la qualité des ingrédients:
- Superviser et organiser le travail du personnel (plongeur, aide-cuisinier, commis de cuisine).
Formations et compétences opérationnelles :
- BTS hôtellerie-restauration option Arts culinaire.
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP cuisine
- Avoir au minimum 2 ans d'expérience en cuisine et avoir déjà exercé dans un ou plusieurs hôtels
- Avoir une maîtrise manuelle lors de la préparation, compétence dans les techniques de cuisine professionnelle :
- Avoir du talent et de la créativité :
- Avoir de grandes capacités de gestion et d'organisation:
- Être précis et soigné dans le travail;
- Avoir une bonne résistance à la fatigue et au stress.
Pour postuler, envoyez exclusivement votre lettre de motivation et CV à l'adresse recrutement@fayahotel.com
Date limite de réception le 15 Août 2023.
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