Work Locations: Hilton Yaounde
ENGLISH VERSION BELEOW
Boulevard du 20 Mai : Yaounde 11852
Agent d'alimentation et d'hygiène
DESCRIPTION DE L'EMPLOI
Un agent d'alimentation et d'hygiène supervise le maintien/la mise à niveau des normes d'assainissement et d'hygiène pour garantir que tous les aliments servis aux clients et aux employés sont exempts de contamination microbiologique, chimique et physique et que toutes les zones de travail sont conformes aux niveaux d'hygiène et de salubrité requis.
Que vais-je faire ?
L'agent d'hygiène et de restauration est responsable du maintien et de l'amélioration des normes d'hygiène et de salubrité afin de garantir que tous les aliments servis aux clients et aux employés sont exempts de contamination microbiologique, chimique et physique, et que tous les espaces de travail sont conformes aux normes d'hygiène et de salubrité requises. Plus précisément, le responsable de l'hygiène effectuera les tâches suivantes dans le respect des normes les plus strictes :
- Proposer et maintenir des normes minimales dans toutes les zones de travail, les magasins, les zones de réception et d'élimination afin de respecter à tout moment les normes d'hygiène requises
- Responsable de la tenue efficace et efficiente des dossiers relatifs aux efforts/programmes d'assainissement et d'hygiène de l'hôtel
- Élabore et maintient un manuel de méthodologie à jour qui est constamment disponible pour utilisation et révision par le personnel de la section
- Responsable de la promotion d'une coordination efficace de la diffusion avec le reste du personnel de l'hôtel
- Responsable de la propreté et de l'ordre du bureau/de la section avec un flux de travail organisé et efficace
- Exécute des tâches et des projets spéciaux assignés au bureau par les supérieurs
- Diriger et présider la réunion mensuelle du FSS
- Surveille, assiste et exécute toutes les procédures et protocoles pour maintenir un excellent environnement sanitaire et hygiénique
- Il fait partie de l'équipe d'assainissement de l'hôtel, qui effectue des inspections d'assainissement mensuelles dans toutes les zones de manipulation des aliments et génère les rapports respectifs
- Assure une liaison continue avec des organismes externes (laboratoire, bureau gouvernemental, professionnels de la santé, etc.) sur les questions sanitaires.
Que recherchons-nous ?
Un agent de restauration et d'hygiène au service des marques Hilton travaille en permanence pour le bien de nos clients et collabore avec les autres membres de l'équipe. Pour réussir à ce poste, vous devez adopter l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivants :
- Au moins deux à trois ans d'expérience professionnelle en tant que responsable de l'hygiène dans un hôtel ou un grand complexe de restauration similaire, le prérequis préférable étant une expérience dans l'industrie hôtelière.
- Autonome et responsable, capable de gérer des projets à multiples facettes et de travailler sous pression
- Bonnes compétences en communication et en relations avec les clients, un résolveur de problèmes proactif
- Créatif, avec une touche culinaire internationale et un souci du détail.
- Joueur d'équipe, qui valorise le travail d'équipe, possède de bonnes compétences en matière de team building et est capable de communiquer efficacement avec tous les niveaux des membres de l'équipe.
- Équipe et motive les membres de l'équipe pour atteindre des objectifs prédéterminés, en installant et en maintenant des programmes d'autonomisation appropriés
- Agréable et agréable à traiter. Fiable et accessible.
- Une attitude positive et une approche flexible permettent de gérer avec humilité
- Haut degré d'intégrité. Leadership fort. Soutien et développement des membres de l'équipe, encourageant l'innovation.
- Bonne hygiène personnelle et bonne présentation personnelle
- Comprend et respecte la culture locale, capable de s'adapter à un environnement changeant
- Titulaire d'un diplôme en Production de Cuisine, Boucherie et Gestion
- Capable de développer des communications et des relations étroites avec les membres de l'équipe
- Bonnes compétences informatiques. - Formateur efficace, expérimenté dans la prestation de formations professionnelles
- Connaître les tendances et les méthodes culinaires actuelles
- Connaissance approfondie des pratiques d'hygiène en cuisine et des normes de santé et de sécurité au travail Certifications
- Baccalauréat en sciences de l'alimentation
- BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication)
- HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques) - ISO 22000 (Système de gestion de la sécurité alimentaire) / Système de gestion de la qualité ISO 9001
- OHSAS 18001 (Système de gestion de la santé et de la sécurité au travail)
- Former les formateurs - Facilitateur
- Système de gestion de l'environnement ISO 14001
- TENUE DE SOIN/UNIFORMES Tous les employés doivent maintenir une apparence soignée, propre et soignée. Les consignes spécifiques relatives aux uniformes et/ou aux vêtements obligatoires vous seront expliquées lors du processus d'accueil.
- AVIS : Il peut être nécessaire de se tenir debout, de se pencher, de se baisser et de soulever des poids jusqu'à 11 kg (25 lb). L'établissement d'accueil est ouvert sept jours sur sept, 24 heures sur 24. De plus, il s'agit d'un établissement d'accueil et une atmosphère de service chaleureuse doit y être présente en permanence.
HOW TO APPLY ?
Deadline : 21 JUILLET 2025 17h
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About the job
A Food and Hygiene Agent oversees the maintenance/upgrade of sanitation and hygiene standards to ensure all food served to guests and employees are free of microbiological, chemical and physical contamination and all work areas conform to required Hygiene and Sanitation levels.
What will I be doing?
The Food and Hygiene Agent is responsible for the maintenance/upgrade of sanitation and hygiene standards to ensure all food served to guests and employees are free of microbiological, chemical and physical contamination and all work areas conform to required Hygiene and Sanitation levels. Specifically, the Hygiene Manager will perform the following tasks to the highest standards:
- Propose and maintain minimum standards in all work areas, stores, receiving and disposal areas to adhere at all times to required hygiene standards
- Responsible for effective and efficient maintenance of records related to the Hotel's sanitation and hygiene efforts/program
- Formulates and maintains an up-to-date methodology manual that is constantly available for use and review by the section personnel
- Responsible for promoting effective dissemination coordination with the rest of the staff in the Hotel
- Responsible for the office/section area being clean and orderly with an organized and efficient workflow
- Performs special assignments and projects assigned to the office by the superiors
- Conduct and chair the FSS Monthly Meeting
- Monitors, assists and performs all procedures and protocols for maintaining an excellent sanitation and hygienic environment
- Is part of the Hotel's Sanitation Team, which conducts monthly sanitation inspections throughout all food handling areas and generate respective reports
- Continually liaises with external agencies (laboratory, government bureau, health practitioners, etc.) on sanitary matters.
A Food and Hygiene Agent serving Hilton brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully full this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:
- Minimum two to three years work experience as Hygiene Manager in a hotel or similar large restaurant complex, preferable prerequisite is experience in the Hotel industry
- Responsible self-starter, capable of handling multi-faceted projects and of working under pressure
- Good communication and guest relation's skills, a proactive problem solver
- Creative with international culinary focus and flare. Attention to detail
- Team player, who values teamwork, has good team building skills and is able to communicate effectively with all levels of team members
- Equips and motivates team members to achieve predetermined goals, installing and maintaining appropriate empowerment Programs
- Personable and pleasant to deal with. Reliable and approachable
- Positive can do attitude and flexible approach manages with humility
- High degree of integrity. Strong leadership. Nurtures and develops team members, encouraging innovation
- Good personal grooming and personal presentation
- Understands and respects local culture, able to adapt to changing environment
- Holds a qualification in Kitchen Production, Butchery and Management
- Able to develop close communications and relationships with team members
- Good computer skills. - Effective trainer, experienced in the delivery of skills training
- Familiar with current culinary trends and methods
- Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards Certifications
- Bachelor of Food Science
- GMP (Good Manufacturing Practice)
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) - ISO 22000 (Food Safety Management System)/ Quality Management System ISO 9001
- OHSAS 18001 (Occupational Health and Safety management System)
- Train the Trainers - Facilitator
- Environment Management System ISO 14001
- GROOMING/UNIFORMS All employees must maintain a neat, clean and well-groomed appearance. Specific uniform guidelines and/or required articles of clothing will be explained to you as a part of the orientation process
Standing, bending, stooping, and lifting weights up to and including 25 lbs. may be required. The hospitality business functions seven (7) days a week, twenty-four hours a day. In addition, this is a hospitality business and a hospitable service atmosphere must be projected at all times
What will it be like to work for Hilton?
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
Work Locations: Hilton Yaounde
Schedule: Full-time
Brand: Hilton Hotels & Resorts
Job: Culinary
What will it be like to work for Hilton?
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
Work Locations: Hilton Yaounde
Schedule: Full-time
Brand: Hilton Hotels & Resorts
Job: Culinary
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